I

Reparé en él porque me sonaba su cara, lo había visto en algún lugar antes pero no podía recordar donde. Y esa incógnita me hizo que me para delante suyo mientras pedía en el parque.  Porque tengo pocos o ningún amigo mendicante, luego ¿de qué me sonaba?

Se sentaba ante esa estatua de cobre de Gandhi que había en el parque, ese pequeño individuo de metal, de poco más de metro y medio. Solamente se sentaba allí mismo y miraba al suelo con su cuenco delante, no hacía nada más, de hecho ni se movía. No había ningún cartelito pidiendo dinero ni molestaba a nadie. Simplemente se sentaba allí y, la verdad, no le caían demasiadas monedas. Hoy día es demasiado pedir que alguien lleve monedas encima y encima quiera dárselas a otro. Una combinación realmente improbable.

Y yo, tengo ese mal vicio (según mi pareja) de ponerme a hablar con cualquiera, lo cual me acabará trayendo problemas. Así que me planté ante él y le pregunté de qué me sonaba su cara.

Ficha de té

Nombre del té:

Tipo de té:

País de origen:

Región de origen:

Otros detalles de origen:

Productor/marca:

Varietal:

Cosecha:

Fecha de compra:

Lugar de adquisición:

Precio x 50 gramos:

Fecha de cata:

Valoración:

Puntuación: 5 de 5.

Instrucciones de cata (temp, tiempo y cantidad):

Notas de cata u observaciones:

Fotografías:

Sencha JUN Bio ¿2021?

Nombre del té: Sencha JUN Bio 2002

Tipo de té: Verde (vaporizado)

País de origen: Japón

Región de origen: Yame

Otros detalles de origen:

Productor/marca: Ikkyu / Irie San

Varietal: Camelia Sinesis / Yabukita, Sae-Midori

Cosecha: ¿2021?

Fecha de compra: Agosto 2022

Lugar de adquisición: The-sencha.com

Precio x 50 gramos: 14,90€

Fecha de cata: Agosto 2022

Valoración:

Puntuación: 3 de 5.

Instrucciones de infusion:

Temp baja (70ºC) y tiempo medio/bajo (1 minuto).

Cantidad alta: 6gr (taza de 250cc)

Notas de cata u observaciones:

Tolera bien 3 infusiones como máximo. Podría ser de 2021 pues se nota algo flojo de frescura. Es un sencha bueno tradicional pero sin más. Dado el precio y la cantidad que hay que poner en cada infusión, sale algo caro. De ahí las tres estrellas.

Fotografías:

Tie Guan Yin ¿2022?

Nombre del té: Tie Guna Yin

Tipo de té: Oolong (baja oxidación, sin tostado)

País de origen: China

Región de origen: Fujian / Anxi

Otros detalles de origen:

Productor/marca:

Varietal: Camelia Sinensis / Tie Guan Yin

Cosecha: ¿2022?

Fecha de compra: Agosto 2022

Lugar de adquisición: Aliexpress / Shop4295025 Store

Precio x 50 gramos: 9,57€

Fecha de cata: Agosto 2022

Valoración :

Puntuación: 4 de 5.

Instrucciones de infusion:

Temp media-alta (80-90ºC) y tiempo medio/alto (3 minutos). Alargando potencialmente tiempo y subiendo algo de temperatura en cada nueva infusión.

Cantidad media/alta: 5-6gr (taza de 250cc)

Notas de cata u observaciones:

Típico Tie Guan Yin, té suave, con cierta acidez y cuerpo, umami, aromático pero no demasiado intenso. Notas florales.

Un té suave y elegante, sutil, no demasiado complejo para pasar muchas horas con él y sus múltiples infusiones.

Supuestamente es A++++ (A5)

Fotografías:

Yun Wu 2022

Nombre del té: Yun Wu

Tipo de té: Verde (pan fired)

País de origen: China

Región de origen: Nanjin

Otros detalles de origen: Desconocidos

Productor/marca: Nanjing Tianfeng Company

Varietal: Camelia sinensis, varietal desconocido

Cosecha: 2022 o 2021

Otros: Supuestamente orgánico (sin certificación) y 4A’s

Fecha de compra: Agosto 2022

Lugar de adquisición: Aliexpress / Shop4295025 Store

Precio x 50 gramos: 11,47€

Fecha de cata: Agosto 2022

Instrucciones de infusion:

Temp media (80ºC) y tiempo medio/bajo (1 minuto). Alargando potencialmente tiempo y subiendo algo de temperatura en cada nueva infusión.

Cantidad estandard: 4gr (taza de 250cc)

Valoración:

Puntuación: 4 de 5.

Notas de cata u observaciones:

Buen té verde de diario. Aromático, con cuerpo y aspectos vegetales muy agradables. Supuestamente es 4A’a (A++++) y orgánico. La primera infusión es excelente. Después decae con cierta velocidad y la tercera ya es débil. Un buen té pero para pocas infusiones.

Fotografías: